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Menu à 99 €

Du Réveillion de La Saint-Sylvestre.

Patiences du Moment

Tartare de Veau / Gingembre. Biscuit de Saumon / Huile de Cresson. Poulpe Grillé / Aigre Douce.

  • Entrée 1

    Foie Gras du Sud-Ouest / Kouglof Pain D'épices et Paprika Fumé.

  • Entrée 2

    Turbot / Spuma Bleu D'artois / Beurre de Citron Caviar.

  • Plat.

    Chapon Fermier / Potiron de Hongrie / Emulsion Fruit de la Passion.

  • Dessert.

    Sponge Cake Amarena en Dessert de la Saint-Sylvestre.

  • Mignardises

    DuContemporain

  • Menu.

    Hors-Boissons / Sur Réservation / Et Acompte Demandé.

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